Party-food

For English translation see further down.

Sushi (voor 10 personen)

Ok, ik ga dus hier en daar wat saaie stukken reisverslag achterwegen laten, ik hoop dat dan weer goed te maken met interressante, leuke, gekke, maar vooral unieke blogs over de dingen die er echt uit springen!

Chronologisch gezien kan het zijn dat er dus wat rare sprongen gemaakt gaan worden, zo zal ik jullie mogelijk later nog eens informeren over de periode tussen mijn verjaardag en mijn verjaardags-feestje. Zoals je misschien al hebt geraden, deze blog gaat dus over mijn feestje...

We zijn uiteindelijk dus in Esperance beland, daar aangekomen hebben we ook nog wel wat dingen gedaan en gezien, maar ik pak voor nu even de draad op op het moment dat we weer terug zijn in Perth, zo pak en beet een week na mijn verjaardag, of misschien twee?

Hoe dan ook, we kwamen aan in Perth en besloten daar Dan nog weer eens op te zoeken, wat boodschappen te doen, mijn horloge ter garantie aan te bieden en nog wat dingen. Onder anderen kwamen we zo bij onze reis-agente terecht. Na een uitgebreid verslag over onze twee maanden in het zuid-westen en onze besluitloosheid over wat we met de overgebleven maand wilden gaan doen deed zij ons overtuigen om richting het noorden te trekken, naar Exmouth. Life is what happend....

Ondertussen besluit Asuka, een zeer lieve japanse meid uit Albany, om ons een sms-je te sturen. Haar vraag, of we nog terug komen naar Albany. Dat lag door wat planning niet echt meer op de route. Echter, het aanbod van Asuka was onweerstaanbaar. In het verschiet lag inene om alsnog, wat aan de late kant, mijn verjaardag te vieren onder het genot van vers gemaakte Sushi, veel alcohol en een zooi aardige backpackers waar we al vrienden mee hadden gemaakt. Dat alles ingepakt in een hele lieve woordenkeus maakte het onmogelijk om dit langs ons heen te laten gaan.

Dus, terug richting Albany, onderweg nog even langs een aantal touristische stekjes welke we over hadden geslagen en zo komen we rond het weekend, inmiddels toch wel een paar weken na mijn geboorte-dag dan nu toch echt een feestje! Om jullie thuis een beetje het genot te bieden dat wij hier hadden heb ik nauwkeurig gekeken en wat minder nauwkeurig genoteerd hoe je Sushi kan maken. (Trouwens Su uit het woord Sushi schijnt feest of iets dergelijks te betekenen en shi gokken we op een soort voedsel, dus Sushi betekend Partyfood!!!)

En hier dan, zonder verdere verfraa-ing, het enige echte, vers en knapperige, licht verteerbare, zeer gezonde, speciaal uit japan, recept voor een te gekke avond:

gereedschap:

• rieten matje (om sushi te rollen)

ingredienten:

• sla
• wortel
• komkommer
• advocado
• vlees (garnaal, vis, kip, tonijn, enz.)
• rijst
• seaweed papier
• rice wine vinegar

Bereiding:

groenten en waar toepasbaar vlees in reepjes snijden. Anders kleine stukjes maken, maar niet te klein ;)

1.5kg rijst koken als normaal. Daarna op smaak brengen met vinegar, zuiker en zout. 300ml vinegar, 3 1/2 eetlepels zuiker, 1/2 eetlepel zout.

Rijst voldoende laten koelen anders word sushi papier zacht.

Sushi papier bedekken met een laagje rijst.

In het midden een selectie van de groenten en het vlees in de breedte neerleggen (niet te veel). De kleur combinatie is belangrijk, als je het doorsnijd geeft dit een betere uitstraling!

Plaats het geheel op het 'matje' en rol het op tot je bijna aan het einde bent. Druk het geheel aan zodat het goed compact is. Maak het laatste randje vochtig met water en rol het laatste stukje op. Druk het eventueel nog even aan om het steviger te maken.

Nu kun je het in schijfjes snijden en serveren met wat wasabi! Oh, en Sake, of ander alcolhol moet ook zeker geschonken worden. Voor het geval je kiest voor Sake, koop een beetje een acceptabel merk dan smaakt het tenminste nog ergens naar...

Voor als je graag wilt zien hoe dat hele oprollen werkt, de techniek staat voor niets tegenwoordig, we hebben het gewoon even opgenomen voor je, uitgevoerd door onze Sushi-chef, Asuka.

Sushi (for 10 persons)

Alright, I'm going to try and do things differently. I'll be skipping some of the more mundane parts of the trek and I'll try to make up by adding more hilarious, interesting, crazy but most certainly unique blogs that make an impact! And for those of the english speaking audience, I'll try and make more of them in dual language, how about that!!!

The chronological order of my blogs might get slightly messed up, or skewed, or something like that. I might get around to blogging about the missing periods in time, hell, I might actually translate some of the existing content.... Anyway, this one will be about my birthday-party. Not my birthday itself, which passed by with some fun but apart from Sandra's birthday-cake it wasn't unique enough to start my new type of blogging with ;)

Anyways, the story picks up at the point were we've seen and left Esperance behind us and found ourselves back in Perth. At the time we were at least a week past my birthday, maybe two, I'd have to look that up if you really want to know...

No-matter, we arrived in Perth and decided to get back in touch with Dan, do some shopping, return my watch for warranty and some other things. That's how we found ourselves back with our lovely travel-agent. Some while later, after an abbreviated report on our travels towards Esperance and all that she convinced us to pack our bags and go up north to Exmouth. We were all excited and set to go, then live happened....

Meanwhile Asuka, a sweet lovely japanese girls from Albany, decided to send us a text-message. Her question, if we'd be coming back to Albany or not. Due to our erratic travels Albany was no longer to be found near the trail we'd be riding. However, she was making us an offer we could not refuse. Ahead now was the opportunity to have me a genuine birthday party with as a teaser the promise of some freshly made Sushi, lots of alcohol and a couple of really nice backpackers who we had befriended on our first stay there. All of this wrapped in the sweetest choice of words made it impossible for us to let this go by.

Thus we found ourselves backtracking towards Albany, on the way there taking the opportunity of seeing some touristy spots we'd had to pass by on the first trek, and finally arriving back on the weekend, just in time for a raving party! To get all of you in on a bit of our party mood I carefully observed, and less carefully took note of, the process of making Sushi. (BTW, we worked out that Su in the word Sushi stands for party or celebration while shi is some sort of food, that makes Sushi 'Partyfood'!!!)

Annyway, here it is, without further ado, the one and only, fresh and crispy, low-fat, delicious, specially from japan, recipe for a party:

Tools:

• bamboo mat (to roll up the sushi)

Ingredients:

• Lettuce
• Carrot
• Cucumber
• Avocado
• Meet (shrimp, vis, chicken, tuna, etc.)
• Rice
• Seaweed paper
• rice wine vinegar

Preperation:

Where applicable slice the meat and vegetable into thin slices. If slices are out of order, make cubes, just don't make 'm too small...

Cook 1.5kg worth of rice like you normally would. Add some flavor to the rice with vinegar, sugar and salt. 300ml vinegar, 3 1/2 tablespoons of sugar, 1/2 a tablespoon worth of salt.

Make sure you have the rice cool properly before you continue or you'll weaken the sushi-paper and ruin your efforts.

Cover the sushi paper with a layer of rice

Add some vegetables and meat in the center of the rice and covering the entire width (don't put in to much!). The color combination is important, a bit of a variety will make for a much nicer presentation!

If you had not done so to start with, place the sushi-paper on the bamboo-mat and roll it up almost until the end. Firmly press the roll to compact it. Wetten the last portion of rice paper with some water and roll the rest up, carefully making sure the bamboo doesn't get in between. Again press the sushi to make it more firm.

Now you're ready to cut the roll into slices to achieve the well known Sushi slices, serve with Wasabi and Soy-sauce. Oh, and sake, or some other alcohol. If you use sake however, make sure you get a proper brand, it'll make all the difference...

And finally, for those who need more visual instructions, technology is not a factor, we taped it for you, executed by our Sushi-chef, Asuka.

Responses[1]

Posted by Martin Reurings on March 10, 2007 1:24:00 PM CET #